Notre histoire

En 2016, à la recherche d’une nouvelle activité créative, Sybil se lance dans une formation de 2 ans, en cours du soir, en pâtisserie. Elle y fait la connaissance d’Ada, avec qui elle se liera rapidement d’amitié jusqu’à ce qu’elle devienne sa « Péruvienne préférée » !

Au terme de cette formation, Ada lui dit vouloir continuer dans le chocolat ! Sybil commence par se dire qu’elle est dingue, qu’elles viennent déjà de passer 2 ans à pâtisser comme jamais et qu’il serait temps de retrouver une vie sociale mais Ada insiste et trouve les bons arguments « au pire tu fais juste un trimestre, en plus c’est du chocolat et tu adores ça ! » ce qui arrive assez facilement à convaincre Sybil; étonnant, hein ?

Le temps passe, elles apprennent ensemble de nouvelles techniques auprès de professeurs à la fois compétents et pédagogues et faire des pralines permet à Sybil de retrouver l’aspect créatif qui lui manque, dans son travail de l’époque.

En 2021, diplôme de Maître Chocolatier-Confiseur en poche et après plus d’ un an de réflexion, Sybil se décide enfin à lancer La Chocolatería ! Bien qu’Ada ne s’occupe pas de la réalisation des pralines, elle reste pour toujours la botte secrète de Sybil puisque c’est elle qui l’aide à penser les recettes tout en amenant sa touche Péruvienne et ses saveurs venues d’ailleurs.

La fabrication artisanale de pralines est un subtil équilibre de saveurs et de douceur.

L’objectif est de trouver le juste milieu en combinant goûts classiques et saveurs étonnantes dans le but de ravir vos papilles.